لقد جذبت زيت السمك ، كمنتج بيولوجي بحري غني بـ ω -3 أحماض دهنية متعددة غير مشبعة (بما في ذلك EPA و DHA) الكثير من الاهتمام. فيما يلي عملية الإنتاج.
الأول هو تحضير المواد الخام ، وعادة ما يكون الأسماك البحرية الكبيرة مثل السردين وسمك السلمون. بعد نقل الأسماك مرة أخرى من أرض الصيد ، يتم تنفيذ سلسلة من المعالجة في بيئة منخفضة درجة الحرارة ، بما في ذلك الشوائب التنظيف ، والانحناء ، والخروج ، وما إلى ذلك ، لمنع اللحوم السمكية من التأكسد والتدهور. في الوقت نفسه ، يتم فحص المواد الخام بدقة لضمان النضارة والجودة.
ثم يتم تنفيذ عملية الاستخراج. تشمل طرق الاستخراج الشائعة الضغط واستخراج المذيبات. يمكن أن تحتفظ طريقة الضغط بمزيد من العناصر الغذائية ، لكن العائد منخفض نسبيًا ؛ يمكن أن تحصل طريقة استخراج المذيبات على زيت أسماك نقاء أعلى ، ولكنه يتطلب تنفيسًا لاحقًا. أثناء عملية الاستخراج ، سيتم التحكم في عوامل مثل درجة الحرارة والضغط وجرعة المذيبات بشكل صارم لتحسين كفاءة الاستخراج وجودة المنتج.
يجب تنقية زيت السمك المستخرج وفصله. تشمل الطرق الشائعة التقطير ، والترسيب ، والترشيح ، وما إلى ذلك. هذه الخطوات تزيل الشوائب والمكونات غير الضرورية ، وبالتالي تحسين جودة واستقرار زيت السمك لتلبية احتياجات المنتجات المختلفة ، مثل زيت السمك المستخدم في المنتجات الصحية التي تتطلب نقاءًا أعلى.
والخطوة التالية هي التركيز والتكرير ، حيث يتركز المستخلص على التركيز المطلوب عن طريق التبخر وطرق أخرى ، ويمكن أن يتم تحسين زيت السمك عن طريق إزالة اللون ، إزالة الروائح ، إلغاء الإلغاء وغيرها من الوسائل.
الخطوة الأخيرة هي تغليف المنتج ، حيث يتم تعبئة زيت السمك المنقى في أشكال مختلفة مثل الكبسولات السائلة والكبسولات الناعمة والكبسولات الصلبة وفقًا للمواصفات والاستخدامات. يجب أن تكون مادة التغليف مناسبة لضمان نضارة واستقرار زيت السمك أثناء النقل والتخزين.
